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La polenta oncia è una specialità di Mandello del lario, la prima cosa che ho mangiato quando sono andato 25 anni fa a trovare mio suocero, e solo ora capisco che era un attentato perchè o sei allenato a mangiarla e sei geneticamente modificato, nel senso che hai 2 fegati, oppure meglio neanche guardarla, figuriamoci mangiarla…

Per 10 persone si prepara 1,1kg di polenta di grano saraceno, un etto di burro a testa, avete capito bene un etto, la formagella non so quanta cazzo ce ne vada perchè mio cognato dice che è un’unità di misura, aglio. Sostanzialmente una volta fatta la polenta, si mette il formaggio a fette poi un’altro strato di polenta e così via, il tutto viene bagnato dal burro fuso e poi messo in forno. Andrebbe mangiato in una pignatta tutti insieme, ma a mandello sono delle bestie, io la mangio nel piatto. Ci va vino rosso ovviamente, no il prosecco Antonio porca troia…
Il vino che abbiamo bevuto questa volta è stato uno sforzato del 1985!!!! 26 anni…..BUONISSIMO.
Vi dirò a volte, una polenta con un buon bicchiere di vino,magari più di uno, e una buona compagnia possono esser più gradevoli di un 3 stelle Michelin.