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E’ una ricetta che ho provato per Natale e che consiglio a tutti è veramente squisita…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pasta all’uovo 400gr
Porro 200gr.
Panna 250gr
Limone 1/2
Caviale

Fate soffriggere il porro in una noce di burro, sale pepe quanto basta. In contemporanea fate bollire l’acqua per la pasta con del dado vegetale. Usate un cucchiaio dell’acqua di cottura per portare a compimento la cottura del porro.
Per ottenere la panna acida basta aggiungere mezzo limone ad una confezione di panna da cucina, mescolate e la vedrete rassodare.

Scolate la pasta e fatela saltare nel tegame con i porri, poi aggiungete a fuoco spento la panna acida, amalgamate il tutto e infine un cucchiaio di caviale sopra la vostra pasta.

VARIANTI Nel soffritto aggiungente o dello champagne o della vodka.